数数丹麦那些入选米其林星级的餐厅

著名的Noma终于拿到了米其林三星。

这是属于主厨兼合伙人René Redzepi的骄傲。René Redzepi还获得了年度最佳导师特别奖。

这家曾在2010、2011和2012年被评为全球最佳餐厅，终于再次站在了巅峰。

Kong Hans Kælder获得了米其林二星，1983年它是丹麦第一家米其林星级餐厅。丹麦人对它有特殊的感情。

另外一项年度青年厨师奖也落到了丹麦餐厅Stud的厨师Christoffer Sørensen手中。

丹麦在这次评比中收获颇丰。

截至2021年底，北欧的12家米其林二星餐馆，有7家在丹麦；4家米其林三星餐馆，有2家在丹麦。

> 01 米其林星级餐厅
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。

内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。

米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。

米其林餐厅评分系统共有三个等级：

1颗星：值得停车一尝的好餐厅（这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的）。

2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。

3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

下面我们看看今年丹麦入选米其林星级的餐厅。

> 02 米其林三星

Geranium, København [https://www.geranium.dk/en/]

Noma, København [https://noma.dk/](从2星升到3星)

> 03  米其林二星
AOC, København. [https://restaurantaoc.dk/]
Alchemist, København. [https://alchemist.dk/]

Jordnær, Gentofte. [https://restaurantjordnaer.dk/]
Kadeau, København. [http://kadeau.dk/]
Koks, Færøerne. [https://koks.fo/]
Kong Hans Kælder [https://konghans.dk/] (从1星升到2星)
Henne Kirkeby Kro, Henne. [https://hennekirkebykro.dk/]

> 04 米其林一星
Alouette, København. [https://www.restaurantalouette.dk/]

Domestic, Aarhus. [https://restaurantdomestic.dk/]
Dragsholm Slot Gourmet, Hørve. [https://www.dragsholm-slot.dk/]
Formel B, København. [https://formelfamily.dk/formelb]
Frederikshøj, Aarhus. [http://frederikshoj.com/]
Frederiksminde, Præstø. [https://frederiksminde.com/]
Gastromé, Aarhus. [https://gastrome.dk/]
Kadeau, Bornholm. [https://kadeau.dk/bornholm-2]
Kiin Kiin, København. [https://www.kiin.dk/]
Kokkeriet, København. [https://kokkeriet.dk/]
LYST, Vejle (从0到1). [https://restaurantlyst.com/]
Marchal, København. [https://www.dangleterre.com/]
MeMu, Vejle. [https://restaurant-memu.dk/]

Substans, Aarhus (从0到1). [https://restaurantsubstans.dk/]

Syttende, Sønderborg [https://syttende.dk/] (从0到1).
Søllerød Kro, Holte. [https://www.soelleroed-kro.dk/]

The Samuel, København [https://www.thesamuel.dk/] (从0到1).
Ti Trin ned, Fredericia. [http://www.titrinned.dk/]

> 05 绿色五叶草餐厅
这是米其林新推出的标志，绿色五叶草。用以表彰那些绿色环保的餐厅。

Ark, København. [https://www.restaurantark.dk/]

Brace, København. [https://www.restaurantbrace.dk/]

Domestic, Aarhus. [https://restaurantdomestic.dk/]
Henne Kirkeby Kro, Henne. [https://hennekirkebykro.dk/]
LYST, Vejle. [https://restaurantlyst.com/]
Tèrra, København. [https://www.terrarestaurant.dk/]
以上就是上榜的餐厅，那些美食小资请拿走收藏。

更多信息欢迎关注我的公众号👇：