活过100岁的秘诀是什么？

你脑海中可能会浮现出很多答案：运气好啦，基因决定啊，先进的医疗条件，日常锻炼的习惯，情绪控制等等……

但其中，有一个最日常却又最容易让人们轻视的因素，那就是：吃。

吃什么？怎么吃？吃多少？

一天的时间匆忙而紧张，吃不吃早餐取决于距离上班时间还有多久，午饭一个三明治对付即可，晚上和同事聚餐，主要看哪家餐厅不用排队……

从早到晚，对于自己吃了什么，有没有吃好，我们中的大多数人，并不会在意。

然而，最近的一项研究表明，吃了什么，从而塑造一个怎样的肠道菌群，可能会对人们的寿命，具有重大影响。

这项发表在《自然微生物学》上，由哥本哈根大学诺和诺德基金会蛋白质研究中心主导的研究，通过对176名100岁以上的健康日本老人的调查，最终发现，这些百岁老人的肠道细菌及其细菌病毒，有着极其特殊的构成。

「在这些 100 岁以上的人身上，我们观察到了细菌和病毒的超高生物多样性。 微生物的高度多样性通常与更健康的肠道微生物组相关，这就意味着，你抵御疾病的能力更强。」

「我们试图找出是什么让一些人如此长寿。 此前曾观察到，长寿老年人的肠道细菌会产生一些全新的分子，使人们对病原体（即致病感染）具有更强的抵抗力。 如果他们的肠道能够更好地免受感染，那么这可能是使他们们比其他人寿命更长的因素之一。」这项新研究的第一作者约阿希姆·约翰森（Joachim Johansen）如此说道。

那么，如果了解了 100 岁以上的人的肠道菌群是什么样的，我们是否就可以进一步搞清楚，其他普通人，需要如何做，才能够更加长寿呢？

在算法的帮助下，研究人员成功地绘制了目前样本中人体内的肠道细菌和细菌病毒图谱。

关于如何利用这个图谱，副教授兼西蒙·拉斯穆森（Simon Rasmussen）指出：

「我们想了解肠道菌群是如何运作的。 不同物种和众多病毒之间的相互作用如何？ 是否有一些细菌是我们想要的，而有些细菌是我们不需要的？  如果我们能让那些好的细菌及其病毒转移到那些没有它们的人身上，也许更多的人就可以从中受益。」

这样看来……此项研究仍然处于「辨别有利肠道细菌」的阶段，但还没有给出「普通人如何做」，才能获取更健康的肠道环境的建议。

但是，在哥本哈根的一场饮食与健康研讨会上，另一位科学家Borbye Pedersen（曾前往深圳与华大基因合作，完成基于宏基因组测序的人类肠道微生物组测序，后发表于Nature）则针对普通人的与肠道的日常相处，给出了一些有趣见解：

·食物是肠道的燃料。肠道是我们体内的一个生态系统，一个小型化工厂。这家小化工厂拥有数十亿「员工」——细菌、真菌以及所有将身体视为家园的生物——而这些员工的生长状况好坏，完全取决于你给它们吃什么和喝什么。

·人类是细菌的主人，用每天吃下的食物招待这些客人。它们喜欢植物！大多数人都有慢性炎症。吃苹果、胡萝卜之类的，啥都行。但吃太多四足动物的肉会加速风险。你是队长，你得为它们负责。

·即使每个人都携带不利基因，但并不是所有人都会生病——这主要跟你吃了啥有关。

·吸烟不好，垃圾食物不好，油腻的食物也不好。益生菌没啥用。

对了，最后他还说道，酒非常好。

看起来，我们漫不经心随便吃下的东西，每一天，每一顿，都对肚子里的「员工们」产生着重要影响，而正是它们，在守卫着我们的健康。

无论是大鱼大肉，还是种类丰富的种子/果实/根茎/绿叶等多种植物部位，都会对我们的健康，乃至寿命，产生截然不同的影响。

那么——今天不妨喝点酒吧？

（文章开头图片来源：unsplash）